« Les produits issus de la désalcoolisation du vin se situent au croisement des influences règlementaires de plusieurs institutions : le Codex Alimentarius, l’OIV et l’Europe. Les débats sur les questions règlementaires doivent se comprendre aussi dans les interactions qui ont ........ Cet article vous intéresse ? Pour poursuivre sa lecture, abonnez-vous à la Revue Française d'Œnologie ou adhérez à l’Union des Œnologues de France. Déjà abonné ? Connectez-vous Cet article vous intéresse ? Pour poursuivre sa lecture, abonnez-vous à la Revue Française d'Œnologie ou adhérez à l’Union des Œnologues de France. Déjà abonné ? Connectez-vous
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JOURNÉE TECHNIQUE OEF CHAMPAGNE
Vins désalcoolisés : un défi réglementaire
Entre vin et boissons sans alcool, les produits désalcoolisés interrogent les cadres réglementaires. Tour d’horizon des débats en cours à l’OIV.
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