Un bon esprit : Quentin Sicard, distillateur

Quentin Sicard est un jeune homme en proie au doute et un scientifique passionné. Œnologue-distillateur, il constate quelques défaillances dans le secteur des spiritueux. Il s'inquiète du manque de formation de certains néo-artisans distillateurs, plus ingénieux du marketing que de la distillation, qui surfent sur l’engouement pour ces nouveaux produits et le locavorisme. Il alerte contre des déviations qui peuvent être un danger pour la santé publique.