Par Caroline Blot, cheffe du pôle vin de l’INAO, et Victor Theuriet, chargé de mission au pôle vin de l’INAO
Par Carole Honoré-Chedozeau1, Cécile Leborgne2, Alain Samson2, Stéphanie Roi3, Marie-Agnès Ducasse4, Aurélie Chevallier5, Cyril Bertheaux6, Clémentine Didier6, Roland Fortunier6, Carlo Roccella7, Soline Caillé3
1 Pôle Sensoriel IFV-SICAREX Beaujolais, 210 Boulevard Victor Vermorel, 69400 Villefranche-sur-Saône
2 UE PR, INRAE, Univ Montpellier, Domaine de Pech Rouge, 11430 Gruissan, France
3 SPO, Univ Montpellier, INRAE, Institut Agro, Montpellier, France
4 Institut Français de la Vigne et du Vin, Domaine de Pech Rouge,11430 Gruissan, France
5 Centre du Rosé, 70 avenue Wilson, 83550 Vidauban, France
6 École Centrale de Lyon, CNRS, ENTPE, LTDS, UMR5513, ENISE, 42023 Saint-Étienne, France
7 Carlo Roccella, Maître Verrier – Atelier Vitrail Architecture. 7, impasse de la Juliane, 34500 Béziers
Par Fabienne Remize (INRAE), Auriane Dudoit (Université de Montpellier), Patrice This (INRAE), Raphaël Métral (L’Institut Agro Montpellier), Christian Chervin (AgroToulouse INP).
Par Théodore Tillement1, Bertrand Chatelet2,3, Coraline Duroux1, Michel Dumoulin1, Carole Honoré-Chedozeau2
1 M&Wine, 305 rue des Fours, 69270 Fontaines-Saint-Martin
2 Institut Français de la Vigne et du Vin, 210 Boulevard Victor Vermorel, 69400 Villefranche-sur-Saône
3 SICAREX Beaujolais, 210 Boulevard Victor Vermorel, 69400 Villefranche-sur-Saône
Par Gilles de Revel, UMR œnologie, ISVV, Université de Bordeaux
Sujet de stage d’Amandine Richard, Master 2 de chimie, Université de Bordeaux
Collaboration scientifique : Xavier Hastoy, Céline Franc, Laurent Riquier
Par Catherine Bioteau
Par Catherine Bioteau
Par Catherine Bioteau
Par Catherine Bioteau
Par Catherine Bioteau