Sitevi Innovation Awards 2025 : les tendances d’une filière en mutation

1 – Praticité, qualité du travail et confort des utilisateurs

L’amélioration de la productivité s’accompagne de simplifications qui permettent de réduire le temps de travail, la pénibilité ou les réglages manuels.  La recherche de qualité, de sécurité et de confort progresse parallèlement.

À la cave, Bucher Vaslin présente un nouveau filtre tangentiel qui élimine les étapes de débourbage et de soutirage. Pera Pellenc Oenoprocess simplifie et raccourcit le cycle de pressurage, tandis que Winegrid propose un assistant intelligent de fermentation en temps réel.

À la vigne, beaucoup d’innovations diminuent significativement le temps de travail. On gagne par exemple en largeur de travail avec la prétailleuse de Clemens à double rangée, pilotée par caméra, ou avec la combinaison en un seul passage de la prétaille et de la taille mécanique chez Ferrand. On réduit le temps de réglage des équipements : chez Pellenc, en ajustant à distance les paramètres d’une machine à vendanger, ou à l’IFV, via un outil d’aide au réglage des pulvérisateurs. Ces solutions conjuguent gain de temps et aide à la décision.

New Holland automatise la conduite avec le séquençage des manœuvres et le nivellement automatique des machines à vendanger. La polyvalence est aussi mise à l’honneur : Terral lance une machine trois-en-un (pailleuse, faucheuse, andaineur), Pellenc propose son automotrice polyvalente (raisins, olives, amandes, prunes…) utilisable sur six mois de l’année, et New Holland dévoile son robot adaptable à différentes cultures. Enfin, Spezia améliore le matériel existant avec son kit transformant un pulvérisateur classique en machine à dose variable.

2. Qualité des produits et adaptation aux marchés

Face à la déconsommation de vin, les producteurs diversifient leur offre et affinent la qualité de leurs vins et autres produits. Les innovations œnologiques répondent à cette évolution. Dujardin-Salleron lance une plateforme modulaire combinant désalcoolisation, extraction et gazéification pour valoriser et créer de nouvelles boissons issues du raisin. Pera Pellenc propose une unité mobile de désalcoolisation partielle sous vide. 
On peut citer également Bucher Vaslin qui conçoit un pressoir adapté aux petits volumes de niche avec un inertage complet pour préserver les arômes ou Diam Bouchage qui enrichit sa gamme avec un bouchon alliant sécurité organoleptique et esthétique.

Les outils d’aide à la décision progressent et deviennent plus sophistiqués. M&Wine développe une plateforme d’intelligence artificielle basée sur les profils minéraux des vins pour optimiser, entre autres, les assemblages. Parsec automatise le pilotage des fermentations, ajustant précisément nutriments et oxygène en fonction des profils souhaités, et Onafis facilite les inventaires douaniers grâce à son alcoomètre connecté mesurant le titre alcoométrique sans prélèvement.

3. Productivité et résilience des exploitations

Cette dernière tendance, déjà présente lors des éditions précédentes, traduit la volonté de conjuguer compétitivité des exploitations et durabilité des systèmes de production.

On peut citer l’innovation de Mycea, un service de régénération mycorhizienne adapté à chaque terroir, qui valorise le sol en limitant les intrants, ou celle de Bienesis qui protège les vignes grâce à un système rétractable contre les aléas climatiques compatible avec les AOP. L’IFV mise sur la pédagogie avec son jeu coopératif Résiste-moi si tu peux, dédié à la gestion des variétés résistantes aux maladies.

La réduction des impacts environnementaux constitue un autre axe fort. Dans le secteur du conditionnement : Smurfit Westrock facilite le recyclage des bag-in-box® et MCC Label innove avec une encre métallique durable réduisant drastiquement les déchets. À la vigne, Hello Nature propose un biostimulant biodégradable remplaçant les chélates de fer de synthèse, Kuhn améliore la pulvérisation grâce à un atomiseur moins bruyant et plus économe en énergie. Sabi Agri présente un tracteur électrique compact, polyvalent, réparable et recyclable, symbole de la transition énergétique des exploitations.