REVUE FRANÇAISE D’ŒNOLOGIE 327

Feuilletez le dernier numéro de la Revue française d’œnologie !

Myriam Huet, la voix du vin

« ALCOOL DANS LES VINS : TROUVER LE BON ÉQUILIBRE »

Compte rendu d’une journée technique consacrée à cet équilibre délicat, organisée par les Œnologues de France de la région Champagne. Entre adaptation au changement climatique, développement des vins nolow, innovations technologiques, cadre réglementaire en évolution et perception des consommateurs, les interventions ont permis de dresser un panorama des défis et des solutions.