Grand rassemblement des experts OIV des Œnologues de France ce mercredi 5 novembre ! Les 15 experts-Œnologues étaient conviés au siège de l’Union à Paris pour préparer une réunion prévue au ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire. Le ministère a en effet convoqué l’ensemble de la délégation française à l’OIV fin janvier 2026.
Nos experts ont donc passé en revue près de 250 actions en cours à l’OIV. Parmi celles-ci : le glycérol dans les vins désalcoolisés, la réhydratation des moûts, le chitosan, les critères œnologiques des cépages résistants, un guide œnologie durable, la silice polymère, la stabilisation par UV, le recours aux multiplicateurs de levures, les teneurs en métaux lourds, la sélection clonale, la microbiologie des sols, les zones arides, le nom des cépages…
