DOSSIER FONDS DE DOTATION

Projet VINRES – Gestion de la qualité des vins de réserve – Impact des conditions de conservation des vins de réserve sur leur composition macromoléculaire et leurs propriétés moussantes

Publié le 23 septembre 2024

Par Sandrine Jégou, Agathe Prévot, Maryline Parmentier, Thomas Salmon, Sabine Gogniès, Patrick Fricoteaux et Yann Vassero

Laboratoire d’Œnologie, LVBE 3391, URCA-UHA ; Université Reims Champagne-Ardenne, UFR Sciences Exactes...

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