DOSSIER

Projet DIVIN – Utilisation de dioxyde de carbone supercritique pour la désalcoolisation du vin

Publié le 13 septembre 2023

Séverine Camy, Toulouse-INP, Laboratoire de Génie Chimique, UMR CNRS, Toulouse

Objectifs du projet

Le marché des boissons sans alcool à partir de vin est actuellement en pleine expansion, ces produits étant attractifs d’un point de vue santé publique, pour des raisons religieuses ou culturelles. Actuellement, les procédés disponibles............Read More

Séverine Camy, Toulouse-INP, Laboratoire de Génie Chimique, UMR CNRS, Toulouse