Moûts blancs fortement carencés en azote assimilable : effets d’apports de nutriments azotés sur le déroulement de la fermentation et la composition aromatique des vins

Publié le 13 septembre 2023

Frédéric Charrier¹, Pascal Poupault² et Valérie Lempereur³

1 Institut Français de la Vigne et du Vin – Château de la Frémoire – 44 120 Vertou
2 Institut Français de la Vigne et du Vin – 509 avenue de Chanteloup – 37 400 Amboise
3 Institut Français de la Vigne et du Vin – 210 boulev...

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