21ème Matinée des Œnologues de Bordeaux

« Les vins du futur, le futur du vin »

La traditionnelle journée technique des Œnologues de Bordeaux avait pour thème cette année : « les vins du futur, le futur du vin ». Elle s’est déroulée le 12 mars dernier autour de quelques 300 participants à Cenon (33), sous la présidence de Jérémy Cukierman co-auteur de l’ouvrage collectif : « Quel vin pour demain ? »
Publié le 5 avril 2024

Par François Fèvre* (DNO 1995 – Région Bordeaux Sud-Ouest)

© JB Nadeau

Le matin, les conférences étaient consacrées à la viticulture, l’après-midi à l’œnologie et à une table ronde dédiée aux innovations, et en particulier aux vins nolow.

Viticulture

Elisa Marguerit, enseignante chercheuse à B...

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