DOSSIER CONGRÈS 2025

Les Français et leurs vins : un siècle de passion et de consommation (années 1870-années 1970)

Des années 1870 aux années 1970, la France connaît une histoire passionnelle avec ses vins. Parsemé de moments douloureux et d’autres glorieux, ce siècle voit la consommation atteindre des records inégalés dans l’histoire et dans le monde. De la crise du phylloxéra à la crise de mévente qui met fin à la civilisation du vin dans le pays, le marché des vins est heurté, mais exponentiel : les vins, de toutes natures, sont sur toutes les tables, au bord de toutes les lèvres, dans toutes les bouches, dans tous les écrits.
Publié le 1 juillet 2025

Par Stéphane Le Bras, historien, maître de conférence en histoire contemporaine à l’université Clermont-Auvergne

À compter des années 1870, la France viticole entre dans une période de restructuration de son espace de producti........

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