Le vin haute définition, le vin haute durabilité : la data et l’IA apprivoisent la complexité de l’élaboration des vins

Le 30 novembre 2022 l’entreprise OpenAI lance sa première version de ChatGPT, son application d’intelligence artificielle générative ouverte à tous. Cet évènement est une véritable déflagration dans le monde de la tech. L’adoption par le grand public et le monde professionnel est fulgurante (1 million d’utilisateurs en 5 jours) et tout le monde se passionne instantanément pour cette technologie qui génère autant d’espoirs de progrès que de craintes sociétales. Trois ans plus tard, l’intelligence artificielle compte 800 millions d’utilisateurs actifs par semaine, les grands acteurs de la tech se sont tous engouffrés dans ce marché qui représente des centaines de milliards de dollars, elle est devenue un enjeu de souveraineté pour les nations et pas un jour ne se passe sans que l’IA ne soit à la une des médias du monde entier. Il est donc légitime face à une telle déferlante que la filière vin se pose également des questions cruciales sur les enjeux pour elle de cette révolution technologique qui bouscule tout sur son passage. Parmi les multiples opportunités, celle qui me semble la plus essentielle est de nous fournir des clés de compréhension et de pilotage des phénomènes complexes qui sous-tendent l’élaboration des vins, ouvrant ainsi la voie vers une filière de haute durabilité.