L’agenda des Œnologues de France

63^e Congrès des Œnologues de France au Puy du Fou
Journée technique « Voyage au cœur des fermentations »

Rendez-vous du 14 au 16 mai 2025, au Puy du Fou en Vendée dans le Val de Loire, pour le 63e Congrès des Œnologues de France, placé sous le signe des fermentations ! Les inscriptions sont ouvertes ! Les congressistes seront accueillis le mercredi 14 dès 16h pour assister à l’assemblée générale de l’Union des Œnologues de France (17h). Le jeudi 15 mai seraconsacré à la journée technique « Révéler l’invisible, percevoir l’essentiel – Voyage au cœur des fermentations », des vins et autres boissons fermentées. Des masterclass exceptionnelles viendront ponctuer cette journée :

• « Balade sensorielle au coeur du verger : masterclass de Cidres et Poirés »
• « Les trésors dorés de la Loire : masterclass des grands liquoreux »
• et « Elixirs d’exception des maisons Giffard et Cointreau », masterclass liqueurs.

Temps forts de ce Congrès : la tenue d’une agora de l’Union des Œnologues le vendredi 16 mai sur le thème « 70 ans du DNO : les œnologues face aux défis du futur – Évolutions, enjeux et perspectives ».  Quatre ateliers de réflexion sont proposés :

• Groupe 1 : L’Œnologue de Demain : S’adapter aux Enjeux Environnementaux
• Groupe 2 : Les Œnologues faces aux défis de l’intelligence artificielle : Les Œnologues et l’intelligence artificielle : défi ou opportunité ?
• Groupe 3 : Les Œnologues-conseils aujourd’hui et demain, un métier en constante évolution
• Groupe 4 : Les Œnologues faces aux évolutions de la consommation et désirabilité : Le rôle des œnologues face aux nouvelles tendances de consommation.

En parallèle, les participants pourront découvrir les fines bulles de Loire, profiter d’une soirée « Au Cœur de la Vendée : saveur et gastronomie »,  d’un spectacle privatif de nuit « Les noces de feu », de la traditionnelle soirée de gala, et, sur option, d’une journée découverte du Puy du Fou le samedi 17.

Retrouvez tous les détails du programme et inscrivez-vous dès maintenant sur le site du Congrès !