L’intelligence artificielle s’impose progressivement dans tous les secteurs de la filière vitivinicole, de la conduite du vignoble à l’élaboration des vins, en passant par le marketing ou encore le droit. La journée technique du 64e Congrès des Œnologues a réuni chercheurs, juristes et professionnels pour explorer les opportunités, les limites et les enjeux de cette révolution technologique. Retrouvez dans ce dossier la synthèse de cinq conférences.
Retrouvez tous les articles relatifs à la matinée technique « De la vigne au vin : l’IA au service de l’œnologue de demain » :
- Une brève introduction à l’IA et à ses utilisations potentielles en œnologie, d’après la conférence d’Antoine Petit, ancien président-directeur général du CNRS
- IA générative et œnologie : nouveaux usages, enjeux et perspectives pour la filière vitivinicole, par Laurent-Pierre Gilliard, maitre de conférences associé, Master CPNNT, ISIC, université Bordeaux Montaigne, directeur Prospective et Communication à UNITEC (structure d’accueil des start-up de Bordeaux et sa région)
- IA : impacts en termes de marketing et de management, d’après la conférence de Jean-Philippe Galan : professeur des universités, directeur de l’équipe de recherche en Marketing – IAE Bordeaux
- L’IA et le droit du vin : un nouvel intrant ? par Ronan Raffray, professeur à l’université de Bordeaux, codirecteur du Master en droit de la vigne et du vin
- Le vin haute définition, le vin haute durabilité La data et l’IA apprivoisent la complexité de l’élaboration des vins, par Marc Brévot, directeur du Centre de recherche Robert-Jean De Vogüé – Moët Hennessy
