Contribution des profils minéraux et de l’IA aux pratiques d’assemblage et de caractérisation des vins

Publié le 15 avril 2026

Par Théodore Tillement1, Bertrand Chatelet2,3, Coraline Duroux1, Michel Dumoulin1, Carole Honoré-Chedozeau2

1 M&Wine, 305 rue des Fours, 69270 Fontaines-Saint-Martin

2 Institut Français de la Vigne et du Vin, 210 Boulevard Victor Vermorel, 69400 Villefranche-sur-Saône

3 SICAREX Beaujolais, 210 Boulevard Victor Vermorel, 69400 Villefranche-sur-Saône

 

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