DOSSIER

Contribution à la réflexion sur la démarche éco-conceptuelle des chais et sur le rôle central de l’œnologue pour y répondre

Publié le 27 novembre 2023

Zouhair Ben-Omar, co-fondateur du bureau d’ingénierie vinicole Tandem Process Partner

Carte mentale des enjeux de l’œnologue concernant l’éco-conception des chais Source : Tandem Process Partner.

Le sujet relatif à l’éco-conception des chais est régulièrement abordé par la Revue Française d’Œnologie afin de répondre à une réelle préoccupation des œnologues.
Dans ce contexte, je prends le parti de partager avec vous davantage de questions que de répo...

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