
Par Valérie Lempereur, IFV, présidente de la Commission Œnologie de l’OIV
Joël Rochard, Vitis Planet
Par Sophie Tempère1, Emilie Paudois¹, Sophie Le Marois², Gilles Sicard³, Gilles de Revel¹
1.Université Bordeaux, Inrae, Bordeaux INP, Bordeaux Sciences Agro, OENO, UMR 1366, ISVV, Villenave d’Ornon
2.Orthophoniste, Bordeaux,
3.Chercheur CNRS, olfactologue, directeur scientifique Fondation Edmond Roudnitska – Fondation de France, Paris – Université Populaire de l’Uzège, Uzès
Frédéric Véran, François Garcia
Unité Mixte de Recherche 1083 Sciences Pour l’Oenologie (Université de Montpellier, Institut Agro Montpellier, INRAE)
Sara Windholtz, université de Bordeaux (Villenave d’Ornon) et Bordeaux Sciences Agro (Gradignan)
Catherine Bioteau
Séverine Camy, Toulouse-INP, Laboratoire de Génie Chimique, UMR CNRS, Toulouse
Luciana Wilhelm¹ ², Laurent Torregrosa¹ ², Gabriel Dournes³, Anne Pellegrino², Hernán Ojeda¹ et Aurélie Roland³
1.Unité Expérimentale de Pech Rouge (UE 0999), Inrae Gruissan,
2.UMR LEPSE, Univ Montpellier, Inrae, Cirad, Institut Agro Montpellier
3.UMR SPO, Inrae, Institut Agro, Univ Montpellier
Astrid Ngboda, Caroline Andriantsiferana, Florence Mathieu et Selma P. Snini
Laboratoire de Génie Chimique, Université de Toulouse, CNRS, INPT, UPS
A partir des travaux de Stéphanie Marchand¹ et Alexandre Pouget²
1 – ISVV – Université de Bordeaux – Unité de Recherche Œnologie, Villenave d’Ornon – 2 – Laboratory of cognitive computational neuroscience – Université de Genève – Suisse