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Caractérisation d’une Lachancea thermotolerans, solution biologique d’acidification des vins

Publié le 23 septembre 2024

Par Caroline Bonnefond, Lucile Pic et Daniel Granès

Groupe ICV, La Jasse de Maurin, Lattes (34)

cbonnefond@icv.fr

 

La viticulture est aujourd’hui confrontée à des défis sans précédent dus au changement climatique. Les températures moyennes augmentent, les régimes de précipitation deviennent plus erratiques, et les épisodes de sécheresse ou de chaleur extrême plus fréquent...

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