Arômes de champignon frais : un équilibre complexe entre micro-organismes amis et ennemis

Abonnez-vous

Représentation des interactions positives (en vert) ou négatives (en rouge) entre micro-organismes sur grappe et moût (Collaboration LUBEM – Centre de recherche Robert Jean de Vogüé Moët Hennessy).

Commençons par des micro-organismes ennemis ! La présence de Penicillium et de Botrytis serait associée à la présence de l’arôme de champignon ............Read More

Accès réservé aux abonnés et aux adhérents à l’Union des Œnologues de France

Cet article vous intéresse ? Pour poursuivre sa lecture, abonnez-vous à la Revue Française d'Œnologie ou adhérez à l’Union des Œnologues de France.

S'abonner ou adhérer à l’Union des Œnologues de France
Déjà abonné ? Connectez-vous

Catherine Bioteau

Rechercher

Retrouvez tous les articles du dossier Gestion de l’eau :

DOSSIER GESTION DE L'EAU

Des pistes face à la raréfaction de la ressource en eau

DOSSIER GESTION DE L'EAU

Création variétale : une solution au long cours

DOSSIER GESTION DE L'EAU

Réutiliser les eaux usées : une fausse bonne idée ?

DOSSIER GESTION DE L'EAU

Mycorhization de la vigne : de premiers résultats encourageants

DOSSIER GESTION DE L'EAU

Appel vibrant en faveur de l’usage d’engrais foliaires

DOSSIER GESTION DE L'EAU

L’ombrage des vignes : une piste prometteuse face au changement climatique

DOSSIER GESTION DE L'EAU

L’agrivoltaïsme selon Sun’Agri : une solution pour amortir le changement climatique

DOSSIER GESTION DE L'EAU

L’hydrologie régénérative et les keylines à l’essai

DOSSIER GESTION DE L'EAU

Gestion de l’eau en cave : connaître, maîtriser pour minimiser

DOSSIER GESTION DE L'EAU

La réutilisation des eaux désormais autorisée en cave

Interview : Cornelis van Leeuwen, professeur de viticulture à Bordeaux Sciences Agro et à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin.

« On peut produire du vin sans irrigation »

Derniers articles

RÉGION CHAMPAGNE

Un « 5 à 7 » sur la sensibilisation aux risques dentaires

RÉGION CHAMPAGNE

Hommage à Michel Pansu

Nouvelle liste d’experts OIV pour l’Union

Conférence Œnologues de France région Languedoc-Roussillon

« L’eau, le vin, la vie »

Voix des Œnologues - Commission Vin & Santé

Deux rapports montrent les effets bénéfiques d’une consommation modérée d’alcool

Articles en relation

DOSSIER FONDS DE DOTATION

Projet BIOVI – Impact de la protection des moûts : bioprotection versus sulfites

DOSSIER VINS NOLOW

Comment équilibrer arômes et saveurs ?

DOSSIER

Conférence Sitevi-Œnologues de France : La préservation aromatique, le véritable enjeu de la désalcoolisation

DOSSIER

Les Œnologues de France au Sitevi

REVUE FRANÇAISE D’ŒNOLOGIE
Publication de l’Union des Œnologues de France
21-23 rue de Croulebarbe
75013 PARIS

CONTACT
+33 (0)1 58 52 20 20
revue@oenologuesdefrance.fr

L’équipe rédactionnelle

Abonnements et adhésions

Publicité

Plan du site

Mentions légales et Conditions Générales d’Utilisation

Protection des données personnelles

Politique qualité

CGV

Union régie par la loi de 1884 - Déclarée sous le n° 125-20
à la préfecture de Paris Union des Œnologues de France
21-23 rue de Croulebarbe
75013 PARIS www.oenologuesdefrance.fr

Une création de site internet par l'agence de communication HOB France Service

Gérer le consentement

Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.

Fonctionnel Fonctionnel Toujours activé

L’accès ou le stockage technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.

Préférences Préférences

L’accès ou le stockage technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’internaute.

Statistiques Statistiques

Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.

Marketing Marketing

L’accès ou le stockage technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.

Gérer les options Gérer les services Gérer {vendor_count} fournisseurs En savoir plus sur ces finalités

Voir les préférences

{title} {title} {title}

Abonnez-vous

Mon compte Identifiez-vous

Accueil

Œnologie

Viticulture

Filière

La parole à

Vie des Œnologues

Cahier Technique

Bloc-note

Revues

ŒnoHebdo

Suggestions

DOSSIER MICRO-ORGANISMES

Arômes de champignon frais : un équilibre complexe entre micro-organismes amis et ennemis

Accès réservé aux abonnés et aux adhérents à l’Union des Œnologues de France

Accès réservé aux abonnés et aux adhérents à l’Union des Œnologues de France

Retrouvez tous les articles du dossier Gestion de l’eau :

Derniers articles

Articles en relation