Acidifier autrement : quelles pistes pour répondre aux enjeux sociétaux et réglementaires dans un contexte de changement climatique ?

Publié le 24 octobre 2025

Par Pierre Martini1, Méven Otheguy2, Carole Honoré-Chedozeau1

1 Institut Français de la Vigne et du Vin, 210 Boulevard Victor Vermorel, 69400 Villefranche-sur-Saône, France

2 Sicarex Beaujolais, 210 Boulevard Victor Vermorel, 69400 Villefranche-sur-Saône, France

 

 

Accès réservé aux abonnés et aux adhérents à l’Union des Œnologues de France

Cet article vous intéresse ? Pour poursuivre sa lecture, abonnez-vous à la Revue Française d'Œnologie ou adhérez à l’Union des Œnologues de France.

 

S'abonner ou adhérer à l’Union des Œnologues de France

Déjà abonné ? Connectez-vous

Accès réservé aux abonnés et aux adhérents à l’Union des Œnologues de France

Cet article vous intéresse ? Pour poursuivre sa lecture, abonnez-vous à la Revue Française d'Œnologie ou adhérez à l’Union des Œnologues de France.

 

S'abonner ou adhérer à l’Union des Œnologues de France

Déjà abonné ? Connectez-vous

Par Pierre Martini1, Méven Otheguy2, Carole Honoré-Chedozeau1

1 Institut Français de la Vigne et du Vin, 210 Boulevard Victor Vermorel, 69400 Villefranche-sur-Saône, France

2 Sicarex Beaujolais, 210 Boulevard Victor Vermorel, 69400 Villefranche-sur-Saône, France